文献类型:专著 浏览次数:4
  • 题名:益生菌
  • 责任者:郭本恒主编
  • 出版社化学工业出版社
  • 出版年:2004
  • ISBN:7-5025-4914-5
  • 定价:68.00
  • 载体形态项:460页 26cm
  • 个人责任者:郭本恒主编
  • 学科主题:乳酸细菌
  • 中图法分类号:Q939.11
  • 提要文摘附注:本书共分八章,以益生菌在人或其他寄主胃肠道的定殖性研究为基础,对益生菌的分类、鉴定、作用机理、耐受性、菌的结合机制和评估模型、抑菌性、稳定性、作用噬菌体等进行了系统的总结与论述。同时还重点介绍了双歧菌、嗜酸乳杆菌、干酷乳杆菌、植物乳杆菌和其他动物益生菌的性质、功能和产品。
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