文献类型:专著 浏览次数:3
  • 题名:千锅百味:火锅大全
  • 责任者:王然主编
  • 出版社中国华侨出版社
  • 出版年:2013
  • ISBN:978-7-5113-3377-3
  • 定价:68.00
  • 载体形态项:349页 25cm
  • 个人责任者:王然主编
  • 学科主题:火锅菜
  • 中图法分类号:TS972.1
  • 提要文摘附注:本书精选150多种中外火锅的制作方法,例如重庆的烧鸡公火锅、广东的海鲜火锅、北京的涮羊肉火锅、印度的咖喱火锅等,讲解了各种火锅锅底、基础高汤、特色味碟的制作方法和技巧,同时介绍各类涮材的食用与搭配技巧。
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