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1 |
■a中式烹调技艺■b专著■f李刚，王月智主编■9Zhong Shi Peng Tiao Ji Yi■9Li Gang ，+...... |
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■a2版 |
| 210 |
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■a北京■c高等教育出版社■d2009 |
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■a179页■c图■d26cm■e1光盘 |
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■a中等职业教育国家规划教材 烹饪专业 |
| 307 |
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■a附光盘：ISBN 978-7-89469-154-5 |
| 330 |
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■a本书内容包括：中式烹调概述，鲜活烹饪原料的初步加工，加工刀法和勺工技术，出肉及整料去骨，干货原料的涨发，烹饪原料的初+...... |
| 606 |
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■a烹饪■j教材■x中等专业教育■y中国 |
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■aTS972.117■v5 |
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■a李刚■4主编■9Li Gang |
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■a王月智■4主编■9Wang Yue Zhi |
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■aCN■b南昌职业学院图书馆■c20170925 |
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■a南昌职业大学图书馆■dTS972.117/4/2 |
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■zhan |
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■cbb |
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