文献类型:专著 浏览次数:104
  • 题名:食品微生物实验技术
  • 责任者:孙志河, 李军主编
  • 出版社高等教育出版社
  • 出版年:2018
  • ISBN:978-7-04-048531-8
  • 定价:22.10
  • 载体形态项:155页 26cm
  • 个人责任者:孙志河主编、李军主编
  • 学科主题:
  • 中图法分类号:TS201.3
  • 提要文摘附注:《食品微生物实验技术》本书是食品微生物学的配套实验教材。本书作为教育部、财政部职业院校教师素质提高计划食品质量与安全专业职教师资培养资源开发项目(VTNE050)的主要成果之一,完全采用项目任务的方式展开。本书内容主要包括:食品微生物学基本实验技术、食品安全的微生物学检验技术和食品微生物应用技术三个单元共25个食品微生物实验检测项目。全书共设计三个模块37个实验任务,一是食品微生物学食品微生物学基本实验技术,包括显微观察技术、染色技术、分离纯化与保藏技术、生理生化反映实验等15个实验任务;二是食品安全的微
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