文献类型:专著 浏览次数:1
  • 题名:食品营养与卫生.3版
  • 责任者:王丽琼主编
  • 出版社化学工业出版社
  • 出版年:2019
  • ISBN:978-7-122-34460-1
  • 定价:48.00
  • 载体形态项:256页 26cm
  • 个人责任者:王丽琼主编
  • 学科主题:食品营养
  • 中图法分类号:R151.3
  • 提要文摘附注:本书主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源;不同人群的营养需求;营养膳食与疾病;膳食结构和营养配餐;食品污染途径及预防措施;食物中毒的主要机理及预防;当前食品卫生标准与管理要求、各类食品的营养与卫生要求等内容。
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