文献类型:专著 浏览次数:14
  • 题名:美食真相.恰到好处的科学料理
  • 责任者:(美)杰夫·波特(Jeff Potter)著
  • 出版社清华大学出版社
  • 出版年:2019
  • ISBN:978-7-302-53076-3
  • 定价:126.00
  • 载体形态项:10,450页 24cm
  • 个人责任者:波特著、潘玉琪译、韩澍译
  • 学科主题:饮食营养学
  • 中图法分类号:R155.1
  • 提要文摘附注:本书探究了美食幕后的科学常识与实践,分为早餐、面包、开胃菜、沙拉、汤、主菜、甜点7部分,以及极客实验、极客人物访谈等部分。
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