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■a978-7-5019-9966-8■dCNY80.00 |
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■a20150814d2015 em y0chiy50 ea |
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■ar |
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■a干酪科学与技术■f郭本恒, 刘振民主编■9gan lao ke xue yu ji shu |
| 210 |
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■a北京■c中国轻工业出版社■d2015.05 |
| 215 |
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■a458页■c图■d26cm |
| 312 |
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■a封面英文题名：Science and technology of cheese |
| 330 |
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■a本书介绍了干酪的发展历程、制造方法、著名干酪品种、干酪制造的基础科学、再制干酪、乳清深加工、干酪应用以及法规等，基本+...... |
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1_ |
■aScience and technology of cheese■zeng |
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■a干酪■x食品加工 |
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■aTS252.5■v5 |
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■a郭本恒■4主编■9guo ben heng |
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■a刘振民■4主编■9liu zhen min |
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■aCN■b南昌职业大学图书馆■c20210517 |
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■a南昌职业大学图书馆■dTS252.5/2 |
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