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■a烹饪营养与安全■f张怀玉主编■9peng ren ying yang yu an quan |
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■a3版 |
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■a北京■c高等教育出版社■d2019.09■h2020.12 |
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■a194页■c图■d26cm |
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■a中等职业教育国家规划教材烹饪类专业烹饪类专业职业院校通用教材中餐烹饪与营养膳食专业 |
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■a本书共分三部分内容：绪论；基础理论，内容包括营养学基础、食品安全基础、各类食品的营养价值及其安全控制、餐饮行业食品安+...... |
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■a烹饪■j教材■x营养卫生■x中等专业教育 |
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■a食品安全■j教材■x中等专业教育 |
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■aR154■v5 |
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■a张怀玉■4主编■9zhang huai yu |
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■aCN■b南昌职业大学图书馆■c20210601 |
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■a南昌职业大学图书馆■dR154/5:3 |
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