文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:现代全营养新观念
  • 责任者:查理·赵, 黄枚编著
  • 出版社中国青年出版社
  • 出版年:2018.09
  • ISBN:978-7-5153-5203-9
  • 定价:39.80
  • 载体形态项:16, 183页 24cm
  • 个人责任者:查理·赵编著、黄枚编著
  • 学科主题:饮食营养学
  • 中图法分类号:R151.4
  • 提要文摘附注:本书以物理学的逻辑分析思路,科学史的资料归纳方法,社会学的人文和环境视角,观察和探究现代营养学的发展脉络,总结出了最新营养学成果的“现代全营养”新观念,是一本科普书籍。“现代全营养”包含三个层次。首先拓展了现代意义上的“饮食”观念:不仅有传统饮食方式,也包括高品质营养补充品在内的营养丰富多样的综合摄取方案;其次确立了以膳食平衡为基础、基本营养补充为必需、功能性优化营养针对不同状况的系统性营养摄取方案——现代全营养金字塔;最后更进一步地提出现代意义的“营养”不仅仅是人体生长发育和保持正常功能所需要的“养分”,而且应该包含一个完备的抗氧化网络防御系统,随时抵抗环境污染和不良生活方式对身体的侵害。
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