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■a978-7-5167-1754-7■dCNY17.00 |
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■ar |
| 200 |
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■a烹饪化学■f何江红主编■9peng ren hua xue |
| 205 |
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■a3版 |
| 210 |
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■a北京■c中国劳动社会保障出版社■d2017 |
| 215 |
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■a134页■d26cm |
| 300 |
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■a国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校烹饪专业教材 |
| 304 |
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■a封面题：人力资源和社会保障部教材办公室组织编写 |
| 330 |
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■a本教材共分为八章，分别介绍了水、蛋白质、糖类、脂类、酶、无机盐、维生素等食品中的主要成分及食品颜色、食品气味和食品味+...... |
| 606 |
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■a烹饪■j教材■x食品化学■x中等专业学校 |
| 690 |
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■aTS972.1■v5 |
| 701 |
_0 |
■a何江红■4主编■9he jiang hong |
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■aCN■b南昌职业大学图书馆■c20210712 |
| 905 |
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■a南昌职业大学图书馆■dTS972.1/660:3 |
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