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■a肉品加工理论与新技术■f栗俊广著■9rou pin jia gong li lun yu xin ji shu |
| 210 |
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■a北京■c中国纺织出版社■d2019.12 |
| 215 |
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■a200页■c图■d24cm |
| 330 |
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■a本书共分为四章,分别以肉制品低温保鲜技术、肌原纤维蛋白凝胶机理、外源添加物的凝胶改善技术以及中式肉制品加工新技术为切+...... |
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■a肉制品■x食品加工 |
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■aTS251.5■v5 |
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■a栗俊广■4著■9li jun guang |
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■aCN■b南昌职业大学图书馆■c20220704 |
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■a南昌职业大学图书馆■dTS251.5/7 |
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