文献类型:专著 浏览次数:110
  • 题名:都是极简小蛋糕
  • 责任者:君之著
  • 出版社北京科学技术出版社
  • 出版年:2022.01
  • ISBN:978-7-5714-1230-2
  • 定价:49.80
  • 载体形态项:154页 24cm
  • 个人责任者:君之著
  • 学科主题:烘焙
  • 中图法分类号:TS213.2
  • 提要文摘附注:秉承简单实用可口的家庭烘焙原则,本书作者烘焙圈“大神”君之毫无保留地向读者分享他12年来的烘焙心得。包括:(1)软化黄油、隔水加热等10项基本功的操作要点;(2)27种原料和22种工具的选购及使用建议;(3)打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、操作误区及状态对比。并在每一章安排选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的5个新配方与1个小点心作为示例。用超详细的步骤图、极细致的过程解说、最实用的烘焙tips,带给你前所未有的零失败成功体验。
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