文献类型:专著 浏览次数:130
  • 题名:餐桌上的危机
  • 责任者:(美)玛丽安·麦克纳(Maryn McKenna)著
  • 出版社中信出版集团股份有限公司
  • 出版年:2021.02
  • ISBN:978-7-5217-1739-6
  • 定价:56.00
  • 载体形态项:290页 21cm
  • 个人责任者:麦克纳著、吴勐译
  • 学科主题:抗菌素
  • 中图法分类号:R978.1
  • 提要文摘附注:本书是一部致力于探究抗生素失效背后的原因,并找到解决方法的人文科普作品。作者在这本书中回顾了禽肉的发展历程,讲述了禽肉成为餐桌必需品的历史原因,其生产过程是怎样工业化、集约化的,养殖者又为何将抗生素饲养作为常规操作;在此基础上,通过抽丝剥茧的追踪调查故事,清楚地阐释了抗生素耐药性的作用机理和发现过程,也以实地走访法国和荷兰反抗生素饲养行动为例,积极探索了解决问题的方法。
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