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■a川味香肠品质控制及电子舌识别研究■b专著■f范文教著■9chuan wei xiang chang pin zhi +...... |
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■a成都■c四川大学出版社■d2021.03 |
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■a114页■c图■d24cm |
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■a本书通过将动力学模型引入川味香肠货架期预测，分析植物源性食品添加剂茶多酚对川味香肠品质变化影响，研究香肠发色与亚硝酸+...... |
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■a本书适合科研人员、工程技术人员、高等学校食品科学专业教师、研究生和高年级学生参考使用 |
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■a灌肠■x质量控制■x研究 |
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■aTS251.6■v5 |
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■a范文教■4著■9fan wen jiao |
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■aCN■b南昌职业大学图书馆■c20220706 |
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