文献类型:专著 浏览次数:77
  • 题名:食品加工机械.2版
  • 责任者:提伟钢, 刘一主编
  • 出版社中国农业出版社
  • 出版年:2018.09
  • ISBN:978-7-109-24262-3
  • 定价:43.00
  • 载体形态项:254页 26cm
  • 个人责任者:提伟钢主编、刘一主编
  • 学科主题:食品加工机械
  • 中图法分类号:TS203
  • 提要文摘附注:本书介绍了食品企业常用加工机械设备的基本结构、工作原理及操作与维护的注意事项等。全书包括绪论和十一个项目,前六个项目主要根据食品生产的操作单元编排,包括输送、杀菌、蒸发浓缩、干燥、包装和制冷机械与设备;后五个项目讲解专用机械与设备,包括水处理设备及面食制品、肉制品、乳制品和果蔬制品的加工机械与设备。
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