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■a高级食品化学■f薛长湖, 汪东风主编■9gao ji shi pin hua xue |
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■a北京■c化学工业出版社■d2021.08 |
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■a研究生教育推荐教材 |
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■a本书是在生物化学、无机化学、有机化学及食品化学等前期课程知识基础上，就食品中水分、蛋白质、糖、脂类、维生素、矿物质、+...... |
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