文献类型:专著 浏览次数:81
  • 题名:餐饮服务与管理项目化教程.2版
  • 责任者:赵莹雪主编
  • 出版社清华大学出版社
  • 出版年:2018.10
  • ISBN:978-7-302-49399-0
  • 定价:45.00
  • 载体形态项:239页 26cm
  • 个人责任者:赵莹雪主编
  • 学科主题:饮食业
  • 中图法分类号:F719.3
  • 提要文摘附注:本书按照餐饮企业的生产实际和岗位职业能力需求,设计出三大模块:餐饮服务的基本技能模块、餐饮服务与基层管理能力模块、餐饮企业经营与管理能力模块。再将模块内容按照餐饮企业的实际工作过程进行项目化设计。每一模块项目设置知识目标、能力目标、实训任务、知识链接、案例分析等栏目。
  • 统一资源定位(URL):
总体评价(共0票) 评价
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 排架号 书刊状态 流通类型 流通状态

书籍封面

相关资源

图书馆微博二维码

图书馆微信公众号二维码