文献类型:专著 浏览次数:89
  • 题名:食品安全微生物检验
  • 责任者:李凤梅主编
  • 出版社化学工业出版社
  • 出版年:2022.02
  • ISBN:978-7-122-37508-7
  • 定价:59.00
  • 载体形态项:276页 26cm
  • 个人责任者:李凤梅主编
  • 学科主题:食品微生物
  • 中图法分类号:TS207.4
  • 提要文摘附注:本书全面、系统地对食品安全相关的微生物检验进行了阐述。全书共9章,以食品微生物学理论为基础,以食品安全为切入点,深入浅出地阐述了食品安全微生物学检验涉及的基础和共性内容,遵循“理论指导,实践操作”的原则,采用“理实一体化”、实验项目驱动的教学形式,以培养学生的动手能力、实践能力和创新能力;同时对部分国外微生物检验标准进行了简单对比,对食品微生物快速检测技术进行阐述,还对食品预测微生物基础知识有所涉及,以扩展学生的知识面。
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