文献类型:专著 浏览次数:22
  • 题名:宴会设计与服务
  • 责任者:陈颖,张水芳主编
  • 出版社南京大学出版社
  • 出版年:2022.04
  • ISBN:978-7-305-24063-8
  • 定价:45.00
  • 载体形态项:192页 26cm
  • 个人责任者:陈颖主编、张水芳主编
  • 学科主题:宴会
  • 中图法分类号:TS972.32
  • 提要文摘附注:本书阐述了宴会知识、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会格局设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与宴饮文化知识9方面的内容。本书以素质培养为基础,以能力培养为核心,紧密追踪餐饮管理与宴会管理发展的前沿,在课程教学体系使用模块构建、项目导向、案例导入、任务驱动、流程结构、思维训练等体例,实行教、学、做一体化模式,注重创新意识和实践能力的培养。本书以跨文化视角解读,注重以信息化手段实现宴会设计与服务。
  • 统一资源定位(URL):
总体评价(共0票) 评价
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 排架号 书刊状态 流通类型 流通状态

书籍封面

相关资源

图书馆微博二维码

图书馆微信公众号二维码