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■a四川卤水实用调制技术■b专著■f王青华编著■9Si Chuan Lu Shui Shi Yong Tiao Zhi +...... |
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■a北京■c中国轻工业出版社■d2022 |
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■a122页■c彩照■d26cm |
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■a黄冈职业技术学院学术出版基金资助出版 |
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■a本书阐述了卤水调制技术原理，内容涉及卤水基础知识、卤水调制常用香辛料、卤水调制原理、四川卤菜自制调味料与蘸碟、四川卤+...... |
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■a川菜■x凉菜■x菜谱 |
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■aTS972.121■v5 |
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■a王青华■4编著■9Wang Qing Hua |
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■aCN■b南昌职业大学图书馆■c20230819 |
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■a南昌职业大学图书馆■dTS972.12/251 |
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