文献类型:专著 浏览次数:8
  • 题名:传统技艺
  • 责任者:毕经纬编著
  • 出版社北京出版社
  • 出版年:2022.07
  • ISBN:978-7-200-17022-1
  • 定价:39.80
  • 载体形态项:120页 21cm
  • 个人责任者:毕经纬编著
  • 学科主题:民间工艺
  • 中图法分类号:J528
  • 提要文摘附注:北京非物质文化遗产体现了北京不同历史时期的文明演变,是中华民族的优秀创造和文明成就。书中展现的这些珍贵的非物质文化遗产蕴含了千年古都的文化积淀,折射了中华民族最深层次的精神追求。本书内容包括:北京烤肉制作技艺、鸿宾楼全羊席制作技艺、东来顺涮羊肉制作技艺、仿膳(清廷御膳)制作技艺、全聚德挂炉烤鸭技艺、便宜坊焖炉烤鸭技艺、天福号酱肘子制作技艺等。
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