文献类型:专著 浏览次数:6
  • 题名:食品营养与卫生.2版
  • 责任者:李殿鑫, 李咏梅主编
  • 出版社华中科技大学出版社
  • 出版年:2020
  • ISBN:978-7-5680-5991-6
  • 定价:42.00
  • 载体形态项:256页 26cm
  • 个人责任者:李殿鑫主编、李咏梅主编
  • 学科主题:食品营养
  • 中图法分类号:R15
  • 提要文摘附注:本书主要包括食物的消化与吸收、营养学基础、各种食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养和营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病、食品污染及预防等内容。本书还设置了食品营养价值的评价、膳食调查、体格检查、营养配餐等针对性较强的实训项目。
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