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■a现代餐饮运营与管理实务■b专著■f杨相平，胡晓涛主编■9xian dai can yin yun ying yu g+...... |
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■a成都■c电子科技大学出版社■d2020.08 |
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■a143页■c图■d26cm |
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■a校企合作烹饪专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 |
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■a本书共7个项目，内容包括现代餐饮运营与管理概论、中餐厨房的布局设计与运行管理、中餐厨房的设备管理和安全、中央厨房的运+...... |
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■a饮食业相关研究人员 |
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■a饮食业■j教材■x经营管理■x高等学校 |
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■aF719.3■v5 |
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■a杨相平■4主编■9yang xiang ping |
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■a胡晓涛■4主编■9hu xiao tao |
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■aCN■b南昌职业大学图书馆■c20240402 |
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■a南昌职业大学图书馆■dF719.3/304 |
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