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■a顶尖风味吐司面包全书■b专著■dThe best flavor toast■f李宜融著■zeng■9ding jia+...... |
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■a福州■c福建科学技术出版社■d2023.03 |
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■a231页■c彩图■d26cm |
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■a本书以吐司配方为主，按面团做法分成直接法、中种法、烫面法、液种法、法国老面法、裏油折叠法6类，每类包含7到11款配方+...... |
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■a烘焙市场从业者 |
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■aBest flavor toast■zeng |
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■a面包■x制作 |
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■a李宜融■4著■9li yi rong |
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