文献类型:专著 浏览次数:8
  • 题名:假行家巧克力指南
  • 责任者:(英)尼尔·戴维著
  • 出版社上海科学技术文献出版社
  • 出版年:2022.01
  • ISBN:978-7-5439-8255-0
  • 定价:45.00
  • 载体形态项:144页 21cm
  • 个人责任者:戴维著、沈家豪译
  • 学科主题:巧克力糖
  • 中图法分类号:TS246.5
  • 提要文摘附注:本书以调笑的口吻声称本书目的在于成为“假行家”或避免为其他掉书袋的人所愚弄,用最为轻松愉快的行文将读者带入巧克力甜蜜与苦涩的世界,从巧克力最初的苦涩,渐渐掺入甜蜜的风味。由品味、制作工艺及其形成的独有文化,本书在刻意营造一个显得不那么严肃正经的讨论空间的同时,以图用幽默诙谐达到最大的科普目的。
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