文献类型:专著 浏览次数:4
  • 题名:食品营养与卫生
  • 责任者:李洁主编
  • 出版社西安电子科技大学出版社
  • 出版年:2020.04
  • ISBN:978-7-5606-5596-3
  • 定价:43.00
  • 载体形态项:261页 26cm
  • 个人责任者:李洁主编
  • 学科主题:食品营养
  • 中图法分类号:R151.3 R155.5
  • 提要文摘附注:本书共分为七大项目,围绕着高职教育“学中做,做中学”的教学模式,强化高职高专的实践性教学目标,从食品营养学和卫生学的角度介绍食品营养与卫生学的基本理论知识。全书内容包括基础营养学入门、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养与膳食、食品污染及其预防、食物中毒及预防、综合实践(营养配餐)等。
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