文献类型:专著 浏览次数:4
  • 题名:家常卤味 一步一图教你做.全分解视频版
  • 责任者:甘智荣主编
  • 出版社黑龙江科学技术出版社
  • 出版年:2015.10
  • ISBN:978-7-5388-8503-3
  • 定价:68.00
  • 载体形态项:248页 24cm
  • 个人责任者:甘智荣主编
  • 学科主题:卤制
  • 中图法分类号:TS972.12
  • 提要文摘附注:本书详解各种美味卤汁的调制技法、营养可口的家常卤味菜制作技巧,主要分为畜肉篇、禽肉片、水产篇、蔬菜篇。不仅详细介绍了卤味的配料及做法,更对卤味的烹饪技巧进行了说明,且每款卤味均配有制作步骤图。
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