文献类型:专著 浏览次数:3
  • 题名:鲜美营养鱼类海鲜图典
  • 责任者:甘智荣主编
  • 出版社新疆科技卫生出版社
  • 出版年:2015.09
  • ISBN:978-7-5372-6270-5
  • 定价:29.80
  • 载体形态项:224页 24cm
  • 个人责任者:甘智荣主编
  • 学科主题:鱼类
  • 中图法分类号:TS972.12
  • 提要文摘附注:本书主要精选了近百种餐桌上的鱼类海鲜食材,针对每一个食材,并配备有清晰的图解,并且还详细阐述了食材的外型、场地、营养成分、饮食宜忌、处理方法、烹调重点以及品种分类等主要内容。
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