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■a978-7-5180-2773-6■dCNY68.00 |
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■a实用酱卤·凉拌技法全图解■b专著■f牛锡春，周相贤，双福主编■9shi yong jiang lu · liang +...... |
| 210 |
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■a北京■c中国纺织出版社■d2017.01 |
| 215 |
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■a128页■d29cm |
| 225 |
1_ |
■a大厨必读系列 |
| 330 |
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■a全书分两大章节，分别讲述酱卤的基本技法与样例、凉拌菜的基本技法与样例。具体内容包括：酱卤制品分类；酱卤制品加工过程；+...... |
| 333 |
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■a本书是一本专门教厨艺从业者、爱好者学习酱卤、凉拌技法的指导图书 |
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■a凉菜■x菜谱 |
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■a荤菜■x凉菜■x菜谱 |
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■aTS972.12■v5 |
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■a牛锡春■4主编■9niu xi chun |
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■a周相贤■4主编■9zhou xiang xian |
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■a双福■4主编■9shuang fu |
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■aCN■b南昌职业大学图书馆■c20250617 |
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■a南昌职业大学图书馆■dTS972.12/328 |
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