文献类型:专著 浏览次数:1
  • 题名:川味六绝.凉菜
  • 责任者:胡林编著
  • 出版社甘肃科学技术出版社
  • 出版年:2018.01
  • ISBN:978-7-5424-2442-6
  • 定价:29.80
  • 载体形态项:150页 24cm
  • 个人责任者:胡林编著
  • 学科主题:川菜
  • 中图法分类号:TS972.18
  • 提要文摘附注:本书介绍了213道川味凉菜的做法,每一道都色香味俱全,诱惑味蕾,让人齿颊留香。川菜取材广泛,味型多变,口味清鲜与醇浓并重,以麻辣见称,并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,成为中国八大菜系之一。其中,川派菜系里的凉菜制作简单,爽口开胃,不论是下饭、解腻还是佐酒,都津津有味。
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