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■a食品工艺学■f蒲彪, 张坤生主编■9shi pin gong yi xue |
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■a北京■c科学出版社■d2014.02■h2023.12 |
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■a266页■c图■d26cm |
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■a普通高等教育“十二五”规划教材全国高等院校食品质量与安全专业系列教材 |
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■a本书包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的辐+...... |
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■a食品工艺学■j教材■x高等学校 |
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■aTS201.1■v5 |
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■a蒲彪■4主编■9pu biao |
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■a张坤生■4主编■9zhang kun sheng |
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■aCN■bBJSZM■c20250815 |
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■a南昌职业大学图书馆■dTS201.1/22 |
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