文献类型:专著 浏览次数:4
  • 题名:中国输美食品生产企业合规指南.速冻食品分册
  • 责任者:李莉主编
  • 出版社中国林业出版社
  • 出版年:2024.06
  • ISBN:978-7-5219-0071-2
  • 定价:60.00
  • 载体形态项:251页 26cm
  • 个人责任者:李莉主编
  • 学科主题:冷冻食品
  • 中图法分类号:D971.221
  • 提要文摘附注:本书内容:速冻食品一般认为是速冻及方便食品,同样也包含速冻果蔬,因为速冻食品在我们生活中经常遇见,风险程度比较低,但是这种产品容易受到金黄色葡萄球菌等的污染,如果受到污染那么危害程度还是比较大的。因此作者着重在这方面进行了分析,书中不仅研究了各类产品的检查要点,而且对于卫生等的要求也进行了详细的解释,同样对于企业建立HACCP计划也是做了相关的研究,为企业在迎检和未来发展以及规划过程中提供了一个详细的解决方案。
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