文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:营养与食品卫生学
  • 责任者:范敏, 贾茜主编
  • 出版社中国协和医科大学出版社
  • 出版年:2024.08
  • ISBN:978-7-5679-2376-8
  • 定价:65.00
  • 载体形态项:290页 29cm
  • 个人责任者:范敏主编、贾茜主编
  • 学科主题:营养学
  • 中图法分类号:R15
  • 提要文摘附注:本书为全国高等职业教育医学专业新形态教材,本教材是一部全面涵盖营养学和食品卫生学知识的权威教材。本书系统介绍了人体营养需求、各类营养素的作用与来源,以及食品安全与卫生相关的理论和实践。适用于医学、营养学、食品科学等专业的学生。通过理论知识的详细解读和实际案例的分析,本教材旨在培养学生对健康饮食和食品安全的全面理解。涉及内容包括食品成分、饮食习惯、膳食调查、食品添加剂、食源性疾病等多个方面,为学生提供了深入了解营养与食品卫生的基础。综合实践操作和科学理论,本书为学生提供了综合性的学科素养,使其能够在日常生活和职业实践中做出明智的营养选择,同时具备食品卫生与安全的判断和应对能力。这是一本旨在促进食品健康与公共卫生的重要教材。
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