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■a餐饮食品安全■dCatering and food safety■f王鑫, 熊敏主编■zeng■9can yin s+...... |
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■a南京■c东南大学出版社■d2023.10 |
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■a178页■d26cm |
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■a高等职业教育旅游与酒店管理类专业“十四五”系列教材 |
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■a本书围绕餐饮行业特点，从餐饮生产环节入手，将食品安全理论与新的法规标准、研究成果、典型案例充分结合，着重介绍餐饮企业+...... |
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■aCatering and food safety■zeng |
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■a饮食业■j教材■x食品安全■x高等职业教育 |
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■a南昌职业大学图书馆■dR155.6/9:2 |
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