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■a餐饮食品安全控制■f李燕杰, 田奉, 何秋实主编■9can yin shi pin an quan kong zhi |
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■a武汉■c华中科技大学出版社■d2025.02 |
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■a241页■c图■d28cm |
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■a职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材专业基础课程国家级职业教育教师教学创新团队课题研究项目成果系列教+...... |
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■a本书分为十个项目：餐饮食品安全控制概述、餐饮食品安全的常见危害、食源性疾病的预防与控制、从业人员的安全控制、场所设施+...... |
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■a饮食业■j教材■x食品安全■x安全管理■x高等职业教育 |
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■a南昌职业大学图书馆■dR155.6/13 |
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