文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:厨房实验室.2.怎么煮最美味,如何吃更健康
  • 责任者:(英)罗伯特·L. 沃尔克著
  • 出版社贵州人民出版社
  • 出版年:2024.12
  • ISBN:978-7-221-17933-3
  • 定价:60.00
  • 载体形态项:435页 21cm
  • 个人责任者:沃尔克著、刘晓懿译
  • 学科主题:食品
  • 中图法分类号:TS2
  • 提要文摘附注:本书为《厨房实验室:食物的物理化学奥秘》续作,书中收录的143个关于食物与烹饪的迷思,都来自沃尔克的报纸专栏“食物101”的读者。涉及“为什么茶水会变浑浊”“酒精到底是什么”“去脂牛奶怎么不见了”“如何清洗果蔬”等内容。
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