文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:营养配餐与设计.2版
  • 责任者:徐静, 武杰主编
  • 出版社西南交通大学出版社
  • 出版年:2024.08
  • ISBN:978-7-5643-9974-0
  • 定价:59.00
  • 载体形态项:402页 26cm
  • 个人责任者:徐静主编、武杰主编
  • 学科主题:膳食营养
  • 中图法分类号:R151.4
  • 提要文摘附注:本书共十四章,内容包括:绪论、营养与营养素、营养素的来源、植物化合物的作用、膳食卫生安全与预防、膳食调查评价与干预、膳食类型与配餐设计、食谱编制、健康人群营养配餐设计、特殊条件下人群的营养与配餐、各类疾病患者膳食营养与配餐、营养咨询和教育、信息化在营养配餐管理中的应用、营养配餐实训指导。
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