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■a餐饮食品安全■f赵冬主编■9can yin shi pin an quan |
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■a北京■c中国轻工业出版社■d2024.04 |
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■a本书以餐饮食品安全为基础，将食品安全学及烹饪科学有机结合，介绍了现代管理思维工具及方法在餐饮食品安全管理中的应用，并+...... |
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■a饮食业■j教材■x食品安全■x高等学校 |
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