营养素及相关疾病

题名:营养素及相关疾病
责任者:张书田, 张丹编著
出版社科学出版社
出版年:2023.06
ISBN:978-7-03-075784-5
定价:88.00
载体形态项:320页 24cm
个人责任者:张书田编著、张丹编著
学科主题:营养素
中图法分类号:R151.4 R4
提要文摘附注:本书详细讲解营养素及相关元素，包括三大营养物质，即蛋白质、糖类(碳水化合物)、脂肪；水和矿物质；维生素等。维生素对新陈代谢的正常进行起着不可或缺的作用。详细介绍了维生素B1、维生素B2、维生素B12、叶酸、维生素B6、生物素、烟酸、泛酸、维生素C、维生素D、维生素A、维生素E、维生素K等13种人体必需的维生素。矿物质涉及常量元素和微量元素，如钠、钾、钙、磷、镁、硫、氯7种常量元素，以及碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁、锰、硅、氟、钒、锡、镍、锶、硼、铋、铷、锆、钛、铌、钡、铍、镉、汞、铅、铝、砷、锂共29种微量元素。
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